PAMBAZOS

                                                            PAMBAZOS

 Hola hola q tal,,, he aqui una muestra de nuestra gastronomia mexicana , los antojitos que se preparan en la capital , quien se podria resistir a este suculento plato en donde se reune una gran variedad  de sabores, la combinacion es realmente estupenda, ademas de nutritivo ya que esta muy bien elaborado, yo les voy a mostrar la manera en que suelo prepararlos, espero que les guste !!!!


(alcanza aprox de 4 a 6 porciones).

 Esto es lo que necesitaremos  para la  salsa:                              

--- 5 chiles guajillo del que no pica.
--- 2 chiles guajillo del que si pica. (no sale muy picoso pero si prefieres puedes ponerle del q no pica).
--- un trozo de cebolla .
--- un trozo de ajo.
--- agua la necesaria.

Los chiles los ponemos aremojar en un poco de agua hasta que se suavicen, ya que esten listos los molemos con poca agua  junto con el ajo y la cebolla, vamos agregandole el agua segun lo requiera,

En una cacerolita ponemos un poco de aceite freimos nuestra salsa y la colamos, sazonamos con consome de pollo y la dejamos que hierva unos minutitos, reservamos.



Para el relleno vamos a ocupar:
--- 2 papas grandes.
--- 200 grms (aprox ) de longaniza o chorizo .
--- un poco de agua.

Las papas las pelamos y cortamos en cubos, la longaniza o chorizo los cortamos en trozos,

Entonces las ponemos a hervir con agua y un poco de sal, hasta que esten suaves, despues las escurrimos y las reservamos.

El chorizo o longaniza lo ponemos en una cacerolita y le agregamos agua (aprox 3/4 de taza, esto es para que se cosa muy bien),y lo dejamos tapado, ya que se ha evaporado toda el agua , rectificamos que este bien cocida, si no es asi le ponemos otra poquita de agua y lo dejamos cocinarse otro ratito hast aque se le evapore nuevamente toda el agua y cuando veamos que ya se esta empezando a freir le sacamos un poco de su misma grasa (si es que es mucha) si no es asi le agregamos las papas y las vamos aplastando un poquito con la misma espatula,



asi quedaria : )

Ahora prepararemos los frijoles:

En el vaso de la licuadora los ponemos y empezamos a molerlos,

En una sarten ponemos a freir un poco de cebolla picada y agregamos el pure,lo movemos y dejamos que se cocine por unos minutos,

Y pues ya tenemos lista nuestra salsa para bañarlos, el guisado de papas con longaniza, los frijolitos refritos y para los vegetarianos el pure de papa que hice con mantequlla y un poco de leche.



Esto es lo que necesitaremos para el relleno:
---un poco de lechuga.
---crema.
---queso fresco o panela desmoronado.
---salsa verde ( opcional).

La estrella principal :D
--4 a 6 teleras o bolillos. ( yo compre unos bollitos con ajonjoli y teleras).

Los panes los cortamos por la mitad y los pasamos por la salsa de guajillo asi :

Luego ponemos a calentar una sarten con un poco de aceite  y colocamos el pambazo para que se caliente y se selle la salsa en el pan, despues vamos orillando el pan hacia donde esta el aceite para que se comience a freir un poco,despues lo sacamos  cuando veamos que se ha dorado un poco,


Tambien lo podemos colocar de esta manera:

Despues lo sacamos y le untamos crema :

Luego le ponemos el queso :

Posteriormente le ponemos el guisado de papas (esto es la gusto ) : D

Aqui va la lechuguita :D

A la otra mitad el pan le ponemos los frijoles refritos : D

Si queremos añadimos la salsa verde (esto es opcional y al gusto )

Y cerramos nuestro pambazo .

Aqui uno de papitas para los vegetarianos ^_^

Y aqui tenemos la  presentacion : D  quien quiere uno !!!!

MMMM  que delicioso !!!

Y  que te parecio??? espero que te haya gustado mucho  y que porsupesto  te hayas animado a hacer estos ricos pambazos, te aseguro que tu familia quedara encantada con esta delicia,,,,,,

BON APPETIT : )....